Der Pschyrembel meint dazu folgendes:
klugscheiß on
Proteasen f pl: (engl.) proteases; syn. Peptidasen; Hydrolasen*, die Proteine u. Peptide proteolytisch spalten, d. h. Peptidbindungen hydrolysieren (C-N-Hydrolasen);
Einteilung nach Angriffsort: 1. Endopeptidasen: spalten innerh. der Polypeptidkette, meist spezif. nach best. Aminosäuren; Spaltprodukte sind Peptide versch. Länge; Vork. bei Tieren (z. B. Labferment*, Pepsin*), Pflanzen (z. B. Bromelain, Papain*) u. Bakterien (z. B. Subtilisin*); weitere Unterteilung entspr. dem katalytisch relevanten Faktor im aktiven Zentrum: a) Serinproteasen, z. B. Trypsin*, Chymotrypsin*, Thrombin*, Plasmin*; b) Aspartatproteasen, z. B. Pepsin*, Labferment*, Kathepsin D; c) Cysteinproteasen, z. B. Kathepsin B, Calpaine; d) Metalloproteasen (Zn2+ od. Mn2+), z. B. Kollagenasen;
2. Exopeptidasen: spalten einzelne Aminosäuren vom Kettenende ab; a) vom N-terminalen Ende: Aminopeptidasen*; b) vom C-terminalen Ende: Carboxypeptidasen*; c) Tri- u. Dipeptidasen spalten Tri- bzw. Dipeptide; Vork.: in allen Zellen, bes. in Lysosomen* für den intrazellulären Abbau zelleigener (Apoptose) od. phagozytierter Proteine (meist Endopeptidasen, z. B. Kathepsin A-D) u. zum Abbau von Nahrungsprotein i. R. der Verdauung*; Sekretion im Magen (Gastricisin, Pepsin) u. im Pankreas (Trypsin, Chymotrypsin, Elastase) als Proenzyme*; Di- u. Tripeptidasen (z. B. Prolidase, Prolinase*) sind in den Mukosazellen des Dünndarms lokalisiert. P. sind auch an der Blutgerinnung u. Fibrinolyse (Thrombin, Plasmin) beteiligt. Die Substratspezifität* von z. B. Plasmin, Thrombin, Labferment, Enteropeptidase ist rel. hoch, die der Verdauungsenzyme rel. gering.
Klugscheiß off
